調味料とは、食べ物自体の味を補強・調整するものをいい、食欲を高め消化を助ける作用があります。
『天然の調味料（砂糖・塩・酢・醤油・味噌・香辛料等）』『化学調味料（うまみの元、グルタミン酸・イノシン酸・グアニル酸を精製した物）』とに分けられます。
香辛料とは調味料の一種で、植物の各部分を乾燥させ、食べ物に香りと辛味を加え風味を増すために使用されます。

▼“だし”について

だしの取り方から、だし醤油の作り方、だしの活用法など。

▼意外と知らない！？一番だし・二番だしの取り方

一番だし・二番だしの取り方から、だしを取った後の、残ったかつお節・昆布を捨てずにふりかけにする方法まで紹介。

▼だしについて−料理レシピ−

昆布だしの取り方と、干しきのこのだしの取り方を掲載。