特産品・スローフード　リンク集～私の検索結果

スローフードとは消えてゆく恐れのある伝統的な食材や料理、良質の食品、ワイン(酒)や素材を提供する小生産者を守り子供達を含め、消費者に味の教育を進め普段漠然と口に運んでいる食べ物を一度じっくり見つめ直し、素材や料理について考え食事を共にする人との会話を楽しめる生活を大切に・・・という考えの上に成り立っています。毎日の食品選びの視点を少し変えて安全で美味しい食事を楽しんでみてはいかがですか？

▼スローフードジャパン	スローフードの生まれた背景やスローフードに関するイベント情報などを紹介
▼トラノイ　Gusto （イタリア食材）	スローフード発祥の地、イタリアのページも多数載せてありますが、イタリアの食材も載せてみてはいかがでしょうか。このHPは食材だけではなく、イタリアの新着情報や料理のレシピなどが載せてあり、とても見やすいHPであると思います。
▼江戸料理百選	江戸時代から伝わる食材や料理、江戸時代の食生活年表など、日本の｢食｣のルーツが詰まったサイト
▼環境goo	｢食｣のコーナーではスローフードを扱っている。ゆったり生きる新発想、スローフードを考えよう
▼我が家のスローフード	これぞスローフードの極み！家庭菜園を通じて自然に親しみ、野菜作りをしている家庭を紹介
▼スローフードっていったい何？	イタリアの食を語る上で覚えておきたいスローフードについてわかりやすくご紹介
▼スローフードに帰りましょう	オールアバウトのスタイリッシュレシピ桜さんのクローズアップ。非常に詳しく書かれています
▼ソトコト.net	スローフードやスローライフ、ロハスピープルのための快適生活マガジン。
▼ゴーゴー育児ドットコム	本物の食べ物、スローフードの選び方
▼日本の郷土料理レシピ	日本全国の郷土料理を検索できる
▼B級食品インデックス	「街で発見!カールゴッチ」では各地のすごい(珍しい)食べ物の投稿集あり
▼古代米について	古代米は栄養満点。素朴な疑問を説明
▼インターネットお米館　古代米	古代米とは稲の原種である野生稲の特徴を受け継いでいる米（稲）のことです

天然塩

塩、食塩とは違う天然塩。
高級天然塩は刺身の味を引き立てます。
健康にこだわるかたはクリック。日本の有名なものだけでなく海外の天然塩のサイトも載せましたので時間のある方は食べ比べてみては。

▼小渡幸信こだわりの粟国の塩

▼天塩ホームページアドレス

▼小笠原自然海塩

醸造酢

醸造酢とは、原料となる穀物や果実から酒を生成し、そこへ酢酸菌を加え酢酸発酵させたものを言います。
「穀物酢」と「果実酢」に分けられ、穀物酢は米酢・黒酢など、果実酢はりんご酢・ぶどう酢などがあります。
原料となる穀物・果実の使用量は、１?あたりどのくらいとJASの「食酢品質表示基準」でお酢の種類ごとに決められています。

＜穀物酢＞
▼調味料辞典

穀物酢について説明。

▼黒酢WEB

黒酢の歴史から、健康・ダイエット・料理レシピまで黒酢活用術紹介。

＜果実酢＞
▼暮らしカフェ

旬の果実で作るサワードリンクの作り方紹介。

▼ケンコーコム

厳された果実酢(フルーツ酢)商品を通信販売。3,000円以上のお買い上げで送料無料。

発酵食品

発酵食品とは、微生物の働きにより有効成分を加え栄養価を高くした食品をいい、納豆・みそ・ヨーグルト・ぬか漬け・チーズなどが代表されます。

▼体にやさしい発酵食品

発酵食品の概要とその種類について掲載。

▼gooダイエット

ダイエットに活かす発酵食品としての基礎知識や効果的な食べる組み合わせ紹介。

▼発酵食品を作ろう

家庭で楽しめる範囲での発酵食品のレシピ紹介。納豆・チーズ・いかの塩辛・キムチetc…